Chi l’ha detto che mangiare (e bere) non è una cosa seria? “Sei quello che mangi”, dice qualcuno. Io aggiungo: sei anche quello che bevi. Per non parlare di quelli con cui lo fai, di dove lo fai, di come lo fai…
di STEFANO TESI.
Si dice in Toscana che il modo più certo per finire i soldi è l'agricoltura. Ma siccome loro sono bolognesi e non vogliono margini di errore, hanno deciso di partire avvantaggiati: lei architetto e lui giornalista. Un'avventura co...
di LUCIANO PIGNATARO.
Porzioni di dimensioni "bibliche", alici "di menaica", olive pisciottane, fagioli e cozze serviti con il fascino in via di estinzione delle osterie di una volta.
Le osterie muoiono, viva le osterie. Il pranzo quotidiano ...
di CARLO MACCHI.
E' un tipo che affina il miele in barrique: e già questo basterebbe. Si scrive poi con la maiuscola perchè è lirico solo di fatto, ma pure di cognome. Ed in più - racconta il Macchi - è l'uomo che ha mandato in pensione il famo...
di ROBERTO GIULIANI.
Alle falde del Soratte c'è un panificio all'antica. Tanto all'antica e "inquinante" che lo sfrattarono dal centro storico per far posto ad auto e camioncini. Ma la battaglia a colpi di filoncino e pizza bianca di quattro fra...
Parliamo del vinsanto, ovviamente. Del quale qualche settimana fa si è celebrata la rituale apertura (con degustazione comparativa) dei caratelli. Un evento sempre emozionante, ma che potrebbe essere l'ultimo: dall'anno prossimo forse saranno i c...
di STEFANO TESI.
Di Francesco Carfagna e famiglia non mi piacciono solo i vini, ma anche la storia. Quella di uno che nasce a Roma e finisce al Giglio, parte professore e diventa vignaiolo, scrive poesie con Ginsberg e poi le recita alle viti ("...
Torna, riveduta nei metodi e corretta nella tecnologia, l’idea di un extravergine congelato appena uscito dal frantoio per “imprigionarne” le virtù nutritive e organolettiche. E scongelato solo per il consumo. Forse non è una rivoluzione buona pe...
di Luciano Pignataro.
Meridione alla riscossa o Toscana da esportazione? "Nulla quaestio", risponde Luciano. E aggiunge: "Ma quanto sarebbe diverso il destino del Mezzogiorno se si pensasse a fare bene solo quello a cui lo ha destinato Gea: cioè...
Dopo qualche anno difficile, i produttori sembrano essere corsi ai ripari. Ma senza pericolose e brusche inversioni di tendenza, nè passi troppo chiassosi. Così, nonostante la transizione in corso, in vini che entreranno in commercio nel 2011 off...
di CARLO MACCHI.
Tra 23 portate di fritto, 4 ore di cena e 6 al volante con lo stomaco pieno e il finestrino spalancato per non cadere in catalessi, visioni onirico-mistiche e 3 bottiglie in corpo, Charlie da Poggio Bonizio ci racconta una delle...
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