Chiude stasera, definitivamente, la cucina della Locanda Toscani da Sempre di Stefano Frassineti, a Pontassieve. E' stato per anni, non solo secondo il sottoscritto, il luogo di conforto di chi ama mangiare bene senza inseguire le fanfaluche. Ci manc...
A 110 anni dalla morte di Pellegrino Artusi e a 10 dieci dal nostro Pellegrinaggio del centenario, con qualche reduce faremo una camminata da Pontassieve a casa dell’Artusi a Firenze. Unitevi, è aperto a tutti! (altro…)...
di STEFANO TESI
La causticità di Stefano Frassineti di Toscani da Sempre, a 360° su pandemia, crisi dei ristoranti, protesta dei ristoratori, "kitte" per l'asporto ed altre idee originali per sopravvivere al Covid. (altro…)...
Ha aperto, sotto la guida di Stefano Frassineti, il nuovo ristorante della Tenuta Poggio Casciano di Ruffino, a Bagno a Ripoli (FI). Sugli scudi una cucina toscana senza compromessi, appena smussata con trovate e intuizioni. E un'interessante politic...
di STEFANO TESI
Lo fanno da sempre, come dimostrano le ricerche dell'Accademia della Crusca, in Val di Sieve, utilizzando gli scarti del maiale aromatizzati al finocchio. Ora uno chef lo ha riscoperto, ne ha fatto un "palio", una giornata dedicata e...
Il cammino Artusiano di quest'anno si è concluso oggi, dopo 100 km tondi in 4 giorni con pendenze del 15%, dislivelli di 800 metri e nevicate da ritirata di Russia. Ma alla fine, missione compiuta: portati i doni a padre Sergio, l'eremita della B...
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