Ha aperto, sotto la guida di Stefano Frassineti, il nuovo ristorante della Tenuta Poggio Casciano di Ruffino, a Bagno a Ripoli (FI). Sugli scudi una cucina toscana senza compromessi, appena smussata con trovate e intuizioni. E un'interessante politic...
di STEFANO TESI
Lo fanno da sempre, come dimostrano le ricerche dell'Accademia della Crusca, in Val di Sieve, utilizzando gli scarti del maiale aromatizzati al finocchio. Ora uno chef lo ha riscoperto, ne ha fatto un "palio", una giornata dedicata e...
2016, Anno Internazionale del Bardiccio. Per celebrare l'insaccato di Pontassieve fatto di scarti del maiale, un gruppo di audaci l'ha portato a piedi per 28 km, e poi cucinato, da Siena a Monte Sante Marie, cuore delle Crete Senesi. Qui tutta la gas...
Il cammino Artusiano di quest'anno si è concluso oggi, dopo 100 km tondi in 4 giorni con pendenze del 15%, dislivelli di 800 metri e nevicate da ritirata di Russia. Ma alla fine, missione compiuta: portati i doni a padre Sergio, l'eremita della B...
Lo chef Stefano Frassineti posa i mestoli e prende la penna, mette in mano a Sara Giusti la matita e insieme tirano fuori una ministrenna natalizia che sta in bilico tra il libro di novelle e il manuale di cucina. Di scena l'invenzione della schi...
Sono quelli che separano Castiglion Falletto da Cascina Amalia, nel cuore della Langa. Ad appena due settimane dalla seria (?) spedizione IGP in Piemonte, rieccomi tra i vigneti di Nebbiolo. Ma per un pellegrinaggio potatorio tutto particolare......
Tutto finisce e anche il Pellegrinaggio Artusiano è finito. Ma chi sono stati davvero i miei compagni di viaggio? Ecco una galleria di ritratti...
Leonardo Romanelli. Da ex nazionale juniores di marcia, mette in atto tutti i trucchi del più sc...
…e dopo i 20 km dell’ultima tappa (ovvero 122 in tutto, mica scherzi), tra ali di folla i pellegrini artusiani, stanchi ma felici, giunsero puntuali all’appuntamento con le chiarine, i sindaci, gli assessori, la gloria. E la malinconia che accomp...
Dal 26 a 30 marzo tre giornalisti (quorum ego) e un cuoco, ma il gruppo potrebbe ingrossarsi, si metteranno sulle orme del “padre” della gastronomia italiana, in un “cammino” (a piedi) di quattro giorni da Forlimpopoli a Firenze, per commemorarne...
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