Ieri al Taste fiorentino (diciamolo: un successo) il primo “ring” tra addetti ai lavori dedicato a “origine e imprinting” dei prodotti. Match fu, ma amichevole.
Non è stato il gastrowrestling buonista che si temeva, ma nemmeno uno scontro all'ultimo sangue. Tra molti solidi argomenti e parecchie divagazioni, il problema del rapporto tra "origine" e "imprinting" dei prodotti agroalimentari è sfumato così,...