di LORENZO COLOMBO
Da quasi sessant'anni la Trattoria del Muliner, a Clusane d'Iseo, propone i piatti tipici di pesce lacustre. Tra cui un'ottima versione "impiattata" della classicissima tinca al forno con polenta. (altro…)...
di STEFANO TESI
La causticità di Stefano Frassineti di Toscani da Sempre, a 360° su pandemia, crisi dei ristoranti, protesta dei ristoratori, "kitte" per l'asporto ed altre idee originali per sopravvivere al Covid. (altro…)...
"Dolce Firenze & Toscana" e "Itinerari - tradizione e innovazione in pasticceria" sono libri opposti, ma complementari. Buoni da regalare, leggere e compulsare durante festività destinate ad essere trascorse a casa e, in gran misura, in cucina. ...
Viaggi & Personaggi, di Federico Formignani.
Non c'è niente di meglio di un buon amico per conoscere i segreti enogastronomici di un luogo. Se poi è lo chef più famoso dell'isola... (altro…)...
Il tempo vola, le coincidenze pure. E tutto si rincorre creando vortici, intrecci, eterni ritorni.
Nove anni fa, con un manipolo di coraggiosi, affrontammo in quattro tappe a piedi, tra gag indimenticabili, i cento km che separano Forlimpopoli da ...
di CARLO MACCHI
Lo Scoglietto di Rosignano Marittimo è un must per tutti i gaudenti toscani, ma finora nessun nonno con nipotina al seguito l'aveva mai recensito. Un tenero Macchi colma la lacuna. (altro…)...
di GIUSEPPE LO RUSSO
Se a tavola "l’appello alle radici porta a confondere memoria privata e collettiva e l’antropologia con la nostalgia" e se la memoria storica è un insieme di memorie autobiografiche, la memoria gastronomica individuale è la base...
di BEPPE LO RUSSO
Ovvero: cosa rende un cuoco un autore? Tra qualche punzecchiatura polemica, il nostro antigastronomo prova a rispondere come George Simmel: servono forme di produzione che integrino il valore della differenza individuale con quello...
