di STEFANO TESI
Lo fanno da sempre, come dimostrano le ricerche dell'Accademia della Crusca, in Val di Sieve, utilizzando gli scarti del maiale aromatizzati al finocchio. Ora uno chef lo ha riscoperto, ne ha fatto un "palio", una giornata dedicata e...
2016, Anno Internazionale del Bardiccio. Per celebrare l'insaccato di Pontassieve fatto di scarti del maiale, un gruppo di audaci l'ha portato a piedi per 28 km, e poi cucinato, da Siena a Monte Sante Marie, cuore delle Crete Senesi. Qui tutta la gas...
…e dopo i 20 km dell’ultima tappa (ovvero 122 in tutto, mica scherzi), tra ali di folla i pellegrini artusiani, stanchi ma felici, giunsero puntuali all’appuntamento con le chiarine, i sindaci, gli assessori, la gloria. E la malinconia che accomp...
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