di CARLO MACCHI
Chissà se a Nizza Monferrato hanno davvero, come dice Paolo Conte, “...quella faccia un po’ così, quell’espressione un po’ così...”. Invece hanno di sicuro un ristorante che fa quadrare il cerchio gastronomico. (altro…)...
Chiude stasera, definitivamente, la cucina della Locanda Toscani da Sempre di Stefano Frassineti, a Pontassieve. E' stato per anni, non solo secondo il sottoscritto, il luogo di conforto di chi ama mangiare bene senza inseguire le fanfaluche. Ci manc...
Ventiquattresimo capitolo della mia galleria di disegni al tratto.
Accade quando l'attesa delle portate si protrae anche se il locale è semivuoto: anzichè imbrattare il mio tovagliolo di carta, ne prendo uno dal tavolo deserto accanto e ...
di CARLO MACCHI
Nel post lockdown, Susanna Tezzon (Il Giardino delle Esperidi a Bardolino) e Nadia Pasquali (Alla Borsa a Valeggio) hanno (ri)fatto breccia nel cuore del nostro cronista. A colpi d'insalata e di tortellini. (altro…)...
di LORENZO COLOMBO
Da quasi sessant'anni la Trattoria del Muliner, a Clusane d'Iseo, propone i piatti tipici di pesce lacustre. Tra cui un'ottima versione "impiattata" della classicissima tinca al forno con polenta. (altro…)...
di ROBERTO GIULIANI
Stavolta, invece della classica intervista, spazio al toccante racconto di Paola Bertinotti, figlia del grande Piero del ristorante Pinocchio a Borgomanero, pietra miliare della cucina piemontese. (altro…)...
di CARLO MACCHI
Come affronta la pandemia e i relativi disagi un ristorante stellato immerso nella profonda provincia piemontese? Lo abbiamo chiesto ai Rinaldi, dal 1956 alla guida de Il Centro, a Priocca (CN). (altro…)...
di STEFANO TESI
Anche l’Enoteca Bruni di Firenze - negozio per happy few di giorno e ristorante gourmet di sera, con oltre 2500 microetichette e la carta dei vini naturali più ampia d’Europa - ha dovuto adeguarsi al Covid. Cosa non facile per un loc...
di CARLO MACCHI
"Fatti, non pugnette": megabancone di salumi e formaggi, superenoteca a prezzi onesti, cucina di qualità, tradizione e sostanza (dal panino al pranzo e all'asporto). Il nostro non voleva più tornare a casa... (altro…)...
