di ANGELO PERETTI
Un vino "arcaico" del Jura, secco come uno sherry ma non fortificato, fatto con uve Savagnin e tenuto 75 mesi in botti da 288 lt sotto un velo di lieviti, poi messo in bottiglie da 0,62 lt. Segni particolari: praticamente eterno. ...
di STEFANO TESI
Spunta la ricetta dell'antenato per fare il vino "alla francese": Sangiovese, Mammolo e Malvasia Bianca. E loro, i conti Capponi, la provano. Nascono così 333 magnum solo per famiglia e per beneficenza. Così anche la mia boccia a...
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