di LUCIANO PIGNATARO
C'è chi aspetta il freddo per funghi e tartufi e chi per il ragù napoletano: piatto strutturato e certamente impegnativo, che abbisogna di vini rossi e forti capaci di ripulire il palato e rilanciare la gola. Eccone dieci presi ...
di BEPPE LO RUSSO
L'Antigastronomo affronta oggi la spinosa questione della tradizione culinaria, che già nell'etimo nasconde qualche ambiguità. E che trova forse la sua ragion d'essere nel tempo di trasmutazione, come nella fisica nucleare... (alt...
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