di CARLO MACCHI
"Al termine della lettura di questo complesso e profondo libro di Piero Riccardi, “Il cuore del vino”, da non seguace dei vini naturali ho provato due cose: rispetto e ammirazione", dice il nostro. Ecco perchè. (altro…)...
di ANDREA PETRINI
Circa 45 ettari di vigneto tra i terroir più qualitativi del Jura In cantinauna filosofia assolutamente non interventista, che prevede vinificazioni separate (si arriva anche a 30 cuvée), uso esclusivo di lieviti indigeni, scarso u...
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