igp

Il gruppo IGP (acronimo de “I Giovani Promettenti”) è il blognetwork che riunisce gli enogastrogiornalisti Carlo Macchi, Luciano Pignataro, Roberto Giuliani, Stefano Tesi, Lorenzo Colombo, Angelo Peretti e Andrea Petrini.

GARANTITO IGP. Le Oche Giulive dei Castelli Romani

di ROBERTO GIULIANI. "Più giulive che oche", dice Roberto di un architetto-chef e di una fashion designer-maitre che hanno appena aperto un bistrò dalle parti di Grottaferrata. E, dopo pranzo, giulivi anche i clienti... La notizia era trapelata nei social network più diffusi, stimolando la curiosità di molti appassionati di enogastronomia: ai Castell...

GARANTITO IGP. L’insostenibile levità del tannino.

di CARLO MACCHI. Prendendo i polifenoli per mattoni, o viceversa, il nostro prova a spiegarci i segreti della qualità del palazzo-vino appresi in un dotto convegno. Si scopre così che l'anima umana pesa 21 grammi, quella della bottiglia da un litro di rosso (cioè tannini e antociani) 2. Due grammi circa! Questo è il peso dei polifenoli (in soldoni ta...